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Les spätzles, spécialités alsaciennes, sont une préparation de pâtes. Spätzle est le diminutif de Spatzen qui signifie "moineaux".
On doit ce nom au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, ils ressemblent à un nid de moineau.
Aujourd'hui, je cuisine des spätzles au munster! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
-500g de spätzles
-100g de munster
-20cl de crème fraîche
-200g de champignons
-1 échalote
-noix de muscade
-sel, poivre
-huile d'olive 
Faites cuire les spätzles selon les indications du paquet.
Égouttez-les et réservez-les.
Dans une casserole, faites fondre le munster dans la crème fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes finement hachées.
Ajoutez-y les champignons.
Laissez cuire quelques minutes. 
Au moment de servir, disposez les spätzles dans les assiettes.
Recouvrez de champignons puis versez la sauce au munster!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
Bon appétit! 
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