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Blog créé le 26/04/2010

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FRAMBOISIER

 20/07/2019
C'est en me souvenant des "ateliers cuisines" de Élisa, auxquels je participais, que j'ai réalisé ce framboisier!
 
Je vous invite à voir ou à revoir quelques articles sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Les ingrédients pour ce gâteau:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes)

-3 oeufs
-1 pincée de sel
-15 càs (rase) de farine
-12 càs (rase) de sucre
-6 càs (rase) d'huile
-8 càs (rase) de lait
-1/2 paquet de levure chimique
-1 paquet de sucre vanillé
-pâte à sucre
-500g de framboises


Ingrédients pour la crème pâtissière:

-60g de farine
-3 jaunes d'oeufs
-0,5 litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de sucre

Ingrédients pour la crème chantilly:

-300g de crème fleurette à 30%
-50g de sucre glace

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût!


Préparons la génoise!

Prenez deux saladiers.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse!

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides!
Vous obtenez une préparation homogène!

Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
 
Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation.
 
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties.


Préparons la crème pâtissière!
Pendant que le gâteau est dans le four, vous avez le temps de préparer la crème pâtissière!
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine tout en continuant à battre.
Ensuite versez doucement le lait bouillant tout en remuant!
Remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement.
Arrêter aux premiers bouillons et laissez refroidir!
 
Préparons la crème chantilly!
Au moment de monter le gâteau, battez la crème en chantilly avec le sucre glace.


Incorporez délicatement une partie de la crème chantilly à la crème pâtissière!
Pensez à en garder pour la décoration de votre gâteau!

Lavez et séchez les framboises et incorporez-les à la crème.
Pensez, également, à garder quelques fruits pour la décoration du gâteau.


Montons le gâteau!
Étalez votre préparation chantilly-pâtissière-fruits sur le fond de votre gâteau.
Posez la seconde partie de la génoise par-dessus.
Recouvrez le gâteau avec la crème chantilly restante.
 
L'astuce du jour:
Faites tenir les framboises sur le gâteau en les posant sur une noisette de crème chantilly!


Un gâteau fait maison! Rien de plus gourmand!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.



 

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