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MARC ET SYLVIE

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POTÉE SAVOYARDE

 19/11/2018
La potée de chou est un plat qui se conjugue à l'infini, en fonction des ingrédients et surtout en fonction des régions.
 
Aujourd'hui, je vous propose une potée de chou savoyarde, recette prise sur une carte postale!


Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h30 à 2h)
 
-500g de poitrine de porc
-1 jarret de porc
-6 diots
-300g de lard fumé
-1 chou
-500g de carottes
-500g de pommes de terre
-300g de navets
-300g de châtaignes (1 boîte)
-2 oignons
-bouquet garni
-sel, poivre


Pelez et lavez les légumes.
Coupez le chou en tronçons et faites-le blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.
Égouttez-le.


Mettez le lard, la poitrine et le jarret dans une cocotte.
Versez de l'eau à hauteur et faites bouillir.
Écumez.


Ajoutez le chou, les oignons, le bouquet garni, les carottes, les navets.
Faites-cuire sur feu moyen pendant 1 heure!
Ajoutez le chou, les pommes de terre et les diots.
Poursuivez la cuisson à couvert...1 heure environ!
Ajoutez les châtaignes égouttées et rincées10 minutes avant la fin de la cuisson.
 


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien.



 

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