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Blog créé le 26/04/2010

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OEUFS BROUILLÉS AUX POMMES DE TERRE RÔTIES

 03/07/2018
Les œufs brouillés sont une préparation d'œufs délayés et constamment remués par une spatule en bois dans une poêle beurrée.
Ils se préparent sur feu très doux, pour leur laisser une consistance crémeuse.
 
À la maison nous cuisinons souvent les oeufs brouillés lorsque nous avons des petits restes!
 
Suivez-nous en cuisine, je vais vous préparer des oeufs brouillés aux pommes de terre rôties!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson +ou- 15 minutes)
 
-4 oeufs
-reste de pommes de terre rôties
-1 échalote
-1 ail
-thym, sauge, laurier
-ciboulette
-fromage râpé
-sel, poivre
-un filet d'huile d'olive


Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Prenez une sauteuse.
Faites-y revenir sauge, thym, laurier, échalote et ail dans un filet d'huile d'olive.


Ajoutez le reste de pommes de terre rôties.
Remuez doucement.
Dans un saladier, battez les oeufs.
Salez et poivrez.
Versez cette préparation sur les pommes de terre.
Remuez, sans arrêt, avec une spatule en bois en soulevant les oeufs pour bien les aérer.
Continuez jusqu'à ce que les oeufs aient pris la consistance voulue, pour moi, ce sera la consistance d'une crème épaisse.
 


Au moment de servir, parsemez les oeufs de fromage râpé et de ciboulette finement ciselée.
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.




 

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