Alors que le temps tourne à l'orage en Lorraine et que les températures baissent à vue d'oeil, je n'ai pas résisté à la tentation de réaliser un plat bien revigorant!
Aujourd'hui, je cuisine une blanquette de boeuf! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 2 heures) -2 kg de boeuf à pot-au-feu -6 carottes -2 navets -2 poireaux -250g de champignons de Paris égouttés -1 échalote -2 jaunes d'oeuf -10cl de crème fraîche -20cl de vin blanc -2 càs de farine -clous de girofle -bouquet garni -beurre -sel, poivre Placez la viande dans une cocotte.
Mouillez avec le vin. Couvrez d'eau. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes. Égouttez la viande coupez-la en morceaux et gardez le bouillon. Pelez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez la viande.
Saupoudrez de farine. Mouillez avec le bouillon. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 à feu doux. Quelques minutes avant de servir, mélangez les jeunes d'oeuf avec la crème.
Incorporez-y 2 louches de bouillon. Versez cette préparation dans la cocotte. Mélangez soigneusement! C'est prêt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.
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