Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 19 910 063
Nombre de commentaires : 86 615
Nombre d'articles : 6 769
Dernière màj le 12/11/2018
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

ÉPAULE D'AGNEAU AU NOILLY PRAT

 30/04/2018
Lors d'un de nos voyages dans le département de l'Hérault, nous avons pu visiter les caves de Noilly Prat, ce délicieux breuvage que l'on sert en apéritif (voir l'article sur ce lien)!
Depuis, nous ne nous lassons pas de l'utiliser en cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine un rôti d'agneau au Noilly Prat.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h15)

-1,5kg de pommes de terre
-1 kg d'épaule d'agneau désossée et reconstituée par mon boucher
(j'ai gardé les os)
-sauge, thym
-sel, piment d'Espelette en poudre
-150ml de Noilly Prat
-huile d'olive
-gousses d'ail


Faites de petites incisions dans la viande à l'aide d'un couteau et piquez l'ail, les feuilles de thym et de sauge.
Mettez le rôti d'agneau dans un plat allant au four.
Badigeonnez-le d'huile d'olive.
Glissez les os tout autour.
Mettez le couvercle.
Faites-le cuire dans un four à 220° pendant 15 minutes.


Retirez le rôti du four.
Retournez-le.
Salez et poivrez-le.
Saupoudrez d'une pointe de piment d'Espelette.
Remettez-le dans le four à 180° pendant 45 minutes.

Au bout de ce temps, arrosez-le avec le Noilly Prat et cuire encore 15 minutes.


Sortez le rôti et coupez-le en tranches régulières.


Pendant ce temps pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Mettez-les dans un autre plat allant au four.
Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive.
Intégrez thym et sauge.
Mettez le plat dans un four à 200° pendant 45 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :