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Blog créé le 26/04/2010

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ÉMINCÉ DE POULET À LA MOUTARDE

 27/04/2018
Émincer une viande c'est le fait de la couper en tranches très minces afin de favoriser une cuisson rapide et pleine de saveur.

Aujourd'hui, je cuisine un émincé de poulet à la moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-2 filets de volaille
-1 échalote
-2 càs de moutarde
-20cl de crème fraîche
-10cl de vin blanc
-huile d'olive
-sel, poivre
-ciboulette


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Coupez les escalopes en lamelles.
Faites-les revenir dans la sauteuse.
Ajoutez-y l'échalote pelée et coupée en rondelles.

Versez le vin blanc.
Laisser réduire quelques minutes.
Versez la crème fraîche.
Incorporez la moutarde.
Salez, et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à couvert!


Disposez l'émincé de volaille dans un plat.
Saupoudrez de ciboulette hachée.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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