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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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RÔTI DE BOEUF COCOTTE

 16/04/2018
Les recettes de nos grands-mères sont toujours d'actualité!
J'en ai retrouvé une dans le grimoire de maman, qui la tenait de sa maman!

Aujourd'hui, je cuisine un rôti de boeuf cocotte!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 2 heures)

-1,5kg de rôti boeuf
-1 os à moelle
-100g de lardons
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-2 carottes
-feuilles de laurier
-20cl de vin blanc
-20cl de bouillon
-huile d'olive
-beurre
-5cl de cognac
-1 càs d'arôme patrelle
-sel


Faites chauffer un peu de beurre et un filet d'huile d'live dans une cocotte.
Faites-y revenir la viande de tous les côtés.
Quand elle est bien dorée, ajoutez les légumes pelés, lavés et coupés.
Laissez revenir 5 minutes.


Ajoutez les feuilles de laurier, le vin blanc, le cognac et le bouillon.
Arrosez d'arôme patrelle.
Mettez le couvercle et laissez cuire 2h30 à 3h.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



 

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