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Les lendemains de fêtes sont toujours gourmands!
Aujourd'hui, je cuisine une blanquette de poulet au riesling. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -1 poulet coupé en morceaux -100g de girolles (un bocal) -60cl de riesling -2 échalotes -30g de beurre -60g de farine -huile -feuilles de laurier -persil -1 jaune d'oeuf -20cl de crème fraîche -sel, poivre 
Salez, poivrez et farinez les morceaux de poulet.
Faites chauffer un filet d'huile et un morceau de beurre dans une cocotte.
Faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les échalotes pelées et hachées. Mettez les feuilles de laurier et le persil. Versez le vin blanc ainsi que 20cl d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Égouttez les champignons.
Ajoutez-les au poulet. Prolongez la cuisson de 15 minutes. 
Égouttez la viande et les champignons.
Mélangez 30g de farine avec 10cl de jus de cuisson. Versez dans la cocotte et laissez épaissir quelques minutes. Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez dans la cocotte. Mélangez! Remettez les morceaux de poulet et les champignons dans la cocotte. Réchauffez à feu doux....c'est prêt! 
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