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RÔTI DE VEAU AUX OLIVES

 12/02/2018
Nous commençons la semaine avec un plat familial qui revient souvent dans nos menus.....

Aujourd'hui, je cuisine un rôti de veau aux olives.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure)

-1kg d'épaule de veau
-huile d'olive
-beurre
-20cl de vin blanc
-2 càs de farine
-1 oignon
-1 tomate
-1 poivron
-1 bouquet garni
-1 boîte de champignons de Paris entiers
-1 boîte de champignons de Paris coupés
-1 boîte d'olive vertes
-sel, poivre


Égouttez les champignons et les olives.
Nettoyez le poivron, la tomate et l'oignon.
Hachez l'oignon.
Coupez la tomates et le poivrons en dés.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans votre cocotte.
Faites-y dorer l'oignon et le morceau de veau.
Saupoudrez de farine.
Remuez et mouillez avec 1 verre d'eau et le vin blanc.


Ajoutez les olives, les champignons, le bouquet garni, le poivron et la tomate.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Au moment de servir, coupez la viande en tranches régulières.
Disposez-la dans un plat avec la garniture et le jus de cuisson par-dessus.


Une jardinière de légumes et quelques pâtes...c'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.



 

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