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Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût ».
Aujourd'hui, je cuisine un ragoût de lapin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 60 à 90 minutes) -1 lapin coupé en morceaux -2 càs de farine -sel, poivre -huile d'olive -200g de lardons -1 oignon -1 bouquet garni -3 ou 4 carottes -15cl de vin blanc -0,25l de bouillon de volaille -champignons de Paris 
Salez, poivrez et farinez les morceaux de lapin.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y colorer les morceaux de lapin. Retirez-les et réservez-les. 
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en quartiers. Dans la même sauteuse, faites revenir oignon, carottes et lardons. Ajoutez-y le bouquet garni. Versez le vin blanc puis le bouillon. 
Remettez les morceaux de lapin.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert 60 minutes (+ou-=surveillez la cuisson). Égouttez les champignons et versez-les dans le plat quelques minutes avant la fin de cuisson. 
J'ai accompagné ce plat de polenta!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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