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LAPIN AU MUSCADET

 22/01/2018
Le muscadet est un vin blanc sec d'appellation d'origine contrôlée produit principalement en Loire-Atlantique au sud de Nantes, et débordant partiellement sur le Maine-et-Loire et la Vendée. Ce vin du vignoble de la vallée de la Loire est issu d'un cépage unique, le melon de Bourgogne.

Aujourd'hui, je cuisine du lapin au muscadet!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes- attente 24 heures)

Pour la marinade:
-1 lapin coupé en morceaux
-1 bouteille de muscadet
-1 oignon
-2 carottes
-feuilles de laurier


Mettez le lapin coupé en morceaux dans un plat avec couvercle.
Pelez, lavez et coupez les carottes et l'oignon.
Mettez les légumes et les feuilles de laurier avec le lapin .
Arrosez avec le vin blanc.
Posez le couvercle et faites mariner pendant 24 heures.


Les ingrédients pour la suite de la recette:

-le lapin mariné
-huile d'olive
-sel, poivre
-beurre
-crème(facultatif)


Égouttez le lapin.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec un beu de beurre.
Salez, poivrez.
Mouillez avec la marinade.
Faites cuire sur feu doux pendant 45 minutes.

Au moment de servir, mettez les morceaux de lapin dans le plat de service.
Faites réduite la sauce quelques minutes.


Chacun pourra mettre une cuillère de crème dans son assiette!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



 

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