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Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
Ce plat familial et traditionnel dans de nombreux pays peut se revisiter de nombreuses manières! Aujourd'hui, je cuisine un parmentier de boudin aux deux pommes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 à 40 minutes) -1,3 kg de boudin -1 kg de pommes fruits -2 kg de pommes de terre -20cl de crème fraîche -10cl de lait -fromage râpé -sel, poivre, muscade, beurre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau froide! Égouttez-les. Passez-les au presse-purée. Préparez une purée comme à votre habitude.....sel, poivre, muscade, crème, lait, beurre! Pelez, lavez et coupez les pommes fruits en dés. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Réduisez-les en compotée. Passez le boudin à la poêle après l'avoir piqué. Lorsqu'il est cuit réservez la chair. 
Beurrez un plat à gratin.
Recouvrez le fond du plat des pommes fruits. Disposez le boudin. Finissez par la purée de pommes de terre. Parsemez de fromage râpé. Glissez le plat dans un four à 200° juste le temps de gratiner le parmentier. 
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hum, ton plat me fait drôlement envie, j'ai une préférence pour le boudin sucré aux raisins et oignons, et façon "parmentier" ! je m'y crois déjà ! je garde l'idée sous le coude et oui je suis gourmande ! bonne fin d'après midi bisous Danie
Par Danie le 16/01/2018 à 17:31
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Tu es comme nous! Ah! La gourmandise! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/01/2018 à 17:36
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Autrefois le boudin était pas cher chez mes parents à leur boucherie Aujourd'hui il entre en cuisine comme un plat festif en plat ou mm en verrine J'adore ton menu
Par nadou le 16/01/2018 à 17:42
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C'est vrai! Le boudin se transforme facilement en plat de fête. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/01/2018 à 17:43
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voilà un plat qui me plait et qui me convient parfaitement et qui apporte une belle convivialité!! bisou
Par cuistosaveur le 16/01/2018 à 17:59
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/01/2018 à 18:19
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bonsoir Sylvie un plat que j'aime! j'adore le boudin sucré! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 16/01/2018 à 20:01
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j'adore le boudin mais griller, ton parmentier me plait beaucoup ! bises
Par titanique le 17/01/2018 à 02:13
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Les amateurs de boudin apprécieront sans nul doute ce beau gratin ! Bonne journée bises
Par Lolo le 17/01/2018 à 07:55
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C'est vrai! Nous aussi! Ce plat est vraiment très bon. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/01/2018 à 08:04
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Grillé aussi, c'est très bon. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/01/2018 à 08:04
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/01/2018 à 08:05
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Moi j'adore, voire j'en rafolle de ce mélange pomme/pdt/boudin. J'en fais souvent c'est trop bon. Je crois que j'ai appris ces mélanges de saveurs depuis que je suis née lol ! Ton plat est joli avec les striures on croirait la mer quand elle se retire et laisse le monticule de terre ! Bisous bisous bonne journée
Par Bon Ap chez Mamounette le 17/01/2018 à 10:23
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Comme c'est bien dit! Je crois que moi aussi je connais cette association depuis que je suis née. Bisous et bonne journée pour toi aussi. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/01/2018 à 11:11
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J'aime beaucoup ce plat....avec un bon boudin! Bises.
Par chantal02 le 18/01/2018 à 15:41
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Un bon boudin de chez notre boucher préféré! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2018 à 17:31
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