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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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FILET DE LIEU À LA MODE D'AGDE

 11/01/2018
Il y a du soleil dans nos assiettes.....

Aujourd'hui, je cuisine du lieu à la mode d'Agde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de lieu
-500g de tomates pelées
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-origan
-huile d'olive
-olives noires
-2 càs de farine
-sel, poivre
-câpres


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une casserole et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir le hachis oignon-ail.
Ajoutez les tomates pelées.Salez, poivrez.
Ajoutez une pointe de couteau d'origan.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 20 minutes.
Découvrez et laissez réduire pour que la sauce prenne la consistance d'une purée légère.

Pendant ce temps, passez le poisson dans la farine.
Faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile.

Huilez un plat à gratin.
Déposez le poisson.
Recouvrez de la purée de tomates.
Répartissez les olives et les câpres.
Mettez le plat dans un four à 180° pendant 10 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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