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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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QU'EST CE QU'ON MANGE AUJOURD'HUI

 11/11/2017
La tourte aux pommes de terre!

Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte.

La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d’appellations, selon les terroirs.


La plus ancienne recette connue de tourte se trouve dans le Liber de coquina, la torta parmigiana, et comporte au moins six étages de différents ingrédients.

Le Liber de coquina est un livre de cuisine écrit anonymement en latin, au début du 14e siècle.
Commandité par la maison d’Anjou-Sicile, il est originaire d'Italie méridionale et un des plus anciens livres de cuisine médiévale.

Aujourd'hui, je cuisine une tourte aux pommes de terre (voir le lien)!

Bon appétit!



 

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