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RÔTI DE PORC AUX PÊCHES de CLAUDETTE

 05/10/2017
Ce jour là, des saveurs embaumaient notre cuisine....et cela grâce à notre amie Claudette!
En effet, j'ai le plaisir de vous présenter une délicieuse recette qu'elle nous a soufflée dernièrement!

Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc aux pêches de Claudette!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- trempage 1 nuit- cuisson 2h15)

-1,5 kg de palette de porc semi-sel
-500g de pêches en conserve
-2 càs de vinaigre de miel
-50g de sucre roux
-1 citron
-1 càs de moutarde
-clous de girofle
-muscade


Mettez le porc dans de l'eau froide toute une nuit.
Égouttez-le et mettez-le dans une cocotte juste assez grande pour le contenir.
Égouttez les pêches et versez le jus autour de la viande.
Ajoutez le vinaigre, le jus du citron et 10 clous de girofle.
Couvrez la cocotte et glissez-la dans un four à 200° pendant 1h30.


Au bout de ce temps, retirez le porc et ôtez délicatement la couenne.
Faites quelques incisions dans la graisse qui recouvre le viande.
Remettez la palette dans la cocotte.
Arrosez-le du jus de cuisson.

Mélangez le sucre, la muscade et la moutarde.
Badigeonnez-en le porc.
Remettez la cocotte découverte dans le four et laissez cuire encore 30 minutes.


Au bout de ce temps, piquez chaque demi-pêche d'un clou de girofle et placez les fruits autour de la viande.
Remettez la cocotte encore 10 minutes dans le four pour finir la cuisson.


Au moment de servir, posez le rôti dans le plat de service.
Otez les clous de girofle des fruits et placez-les tout autour de la viande.
Servez le jus de cuisson à part.

Merci Claudette pour cette fameuse recette! Nous avons pris grand plaisir à cuisiner....surtout à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



 

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