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Une knack est une spécialité culinaire alsacienne dont les origines remontent au 16e siècle. Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc. Elle doit son nom au verbe allemand, knacken, qui décrit le bruit que fait la saucisse quand sa peau éclate sous la dent. Aujourd'hui, je cuisine une salade d'endives et de knacks! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- Préparation 10 minutes) -1 endive -1 poivron ou deux demi-poivrons de couleurs différentes -2 knacks -1 échalote -1 càs de câpres -1 petite boîte de maïs -huile, vinaigre, sel, poivre 
Prenez un saladier et préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Faites pocher les knacks dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles. 
Coupez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Nettoyez l'endive, lavez-la, coupez-la et essorez-la. Égouttez et rincez le maïs. Préparez une cuillère à café de câpres. 
Mettez tous ces ingrédients dans le saladier et remuez doucement!
Réservez la salade dans le réfrigérateur et saupoudrez-la de ciboulette juste avant de servir!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien. 
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