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ÉMINCÉ DE POULET AUX POIREAUX

 22/03/2017
Délicieusement fondant le poireau est le roi de nos cuisines! Chaud ou froid c'est un des éléments incontournables des recettes rustiques!

Aujourd'hui, je cuisine un émincé de poulet aux poireaux!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 escalopes de volaille
-2 poireaux
-1 boîte de champignons émincés
-beurre
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-10cl de vin blanc
-1 bouquet garni
-1 bouillon cube
-100g de crème fraîche
-muscade
-sel, poivre
-persil


Pelez, lavez et hachez l'ail.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en fines lamelles.
Égouttez les champignons.
Coupez les escalopes de volaille en lanières.

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les lanières de poulet jusqu'à coloration.
Salez, poivrez.
Réservez!


Dans la même cocotte, faites revenir les poireaux, l'ail, les champignons et l'échalote.
Ajoutez le bouquet garni, le vin, le bouillon cube dilué dans 0,25l d'eau.
Laissez réduire.
Ajoutez la crème et laissez réduire pendant quelques minutes.

Retirez le bouquet garni.
Ajoutez une pointe de muscade.
Remettez les filets de volaille et réchauffez!


Disposez l'émincé de volaille dans un plat.
Saupoudrez de persil haché.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.




 

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