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MARC ET SYLVIE

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FILETS DE CARRELET AU PIMENT D'ESPELETTE

 10/03/2017
Le carrelet ou plie est un poisson plat à la chair fine.
On le rencontre surtout en Atlantique sur les fonds sablonneux et vaseux où il s’enfouit.

Aujourd'hui, je cuisine des filets de carrelet au piment d'Espelette!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 1 heure- cuisson 10 minutes)

-4 filets de carrelet
-5 càs d'huile d'olive
-jus d'un citron
-1 càs de miel
-2 pincées de piment d'Espelette
-4 càs de moutarde
-1 càs de sauce soja
-1 càs de nuoc mam


Dans un petit saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, le miel, le piment, la sauce soja et la sauce nuoc mam.
Ajoutez les filets de carrelet.
Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Égouttez et badigeonnez les filets de moutarde.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir le poisson 5 minutes environ sur chaque face!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



 

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