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MARC ET SYLVIE

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FILET DE LIEU AUX POMMES ET AU CIDRE

 03/03/2017
Les voyages gourmands...nous les apprécions! C'est pourquoi je vous propose une petite balade en Normandie!

Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu aux pommes et au cidre!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)

-1 beau filet de lieu
-2 pommes
-1 oignon
-150ml de cidre
-200g de crème fraîche
-150g de beurre
-4 càs de vinaigre de miel
--2 càc de sucre en poudre
-sel, poivre


Pelez, lavez et émincer finement l'oignon.
Faites-les revenir à feu doux dans 50g de beurre.
Lorsqu'ils deviennent transparents, saupoudrez-les de sucre et faites-les caraméliser.
Au bout de 5 minutes, arrosez-les de vinaigre.
Laissez réduite pendant 5 minutes.
Ajoutez le cidre.
Laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
Finissez la cuisson, 5 minutes.

Lavez et coupez les pommes en quartiers.
Faites-les revenir dans 50g de beurre.
Salez et poivrez.

Salez et poivrez le filet de lieu.
Faites-le poêler dans le reste de beurre.


Il ne reste plus qu'à présenter votre plat!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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