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POTÉE DE LENTILLES À LA MORTEAU

 07/02/2017
La potée désigne un type de préparation culinaire, dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine.
La potée est un plat ancien et populaire que l'on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe, et qui porte diverses appellations (telles que le hochepot).
Il se rapproche de la garbure et du pot-au-feu, mais s'en distingue par son aspect solide.

Aujourd'hui, je cuisine une potée de lentilles à la saucisse de Morteau!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes+20minutes)

-1 saucisse de Morteau
-500g de lentilles
-500g de carottes
-500g de pommes de terre
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-clous de girofle
-feuille de laurier
-huile d'olive
-beurre
-sel, poivre, muscade
-un tour de moulin de 5 baies


Plongez la saucisse de Morteau dans une grande casserole d'eau froide.
Faites-la pocher pendant 20 minutes.
Réservez-la.

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez l'ail et un oignon.
Pelez, lavez et piquez le second oignon de clous de girofle.
Pelez et lavez les pommes de terre! Laissez-les entières.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un peu de beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon haché ainsi que les carottes.
Ajoutez les feuilles de laurier et l'oignon piqué de clous de girofle.
Salez, poivrez.
Ajoutez une càc de muscade et un tour de moulin de 5 baies.
Remuez.


Versez les lentilles et ajoutez les pommes de terre.
Remplissez d'eau jusqu'à hauteur.
Faites cuire 30 minutes environ.
Mettez aussi la saucisse de Morteau quand elle a fini de pocher!
Elle finira de cuire dans la potée.


Bon appétit!

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