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Le cheese-cake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage.
Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands! Il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". Aujourd'hui, je cuisine un cheese-cake à la noix de coco! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40+10 minutes) -100g de spéculoos -40g de beurre -300g de saint-Moret -125g de sucre -2 oeufs -200g de crème fraîche -1,5cl d lait -50g de noix de coco + 10g pour la décoration Vous pouvez doubler les proportions inscrites en bleu et en italique afin d'obtenir un gâteau plus gourmand! 
Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide du mixeur.
Faites fondre le beurre. Incorporez-y la poudre de spéculoos. Répartissez la préparation à l'intérieur d'un cercle en inox. Tassez bien. Glissez le fond de gâteau dans le four à 180° pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Remarque! J'ai mis une feuille de papier alimentaire dans un moule à tarte et mon cercle en inox par-dessus! 
Mélangez le fromage et le sucre.
Ajoutez les oeufs entiers. Puis incorporez la crème et le lait. Passez cette préparation au chinois afin d'éliminer les grumeaux. Ajoutez la noix de coco. Versez votre appareil sur le fond de spéculoos. Glissez le cheese-cake dans un four à 160° pendant 40 minutes (+ou- selon le four)! Sortez du four et laissez refroidir avant de mettre votre gâteau dans le réfrigérateur au moins 8 heures! 
Au moment de servir, démoulez délicatement le cheese-cake et saupoudrez-le de noix de coco.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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