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MARC ET SYLVIE

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QUEUE DE BOEUF À LA FRANÇAISE

 02/01/2017
Les abats du boeuf sont les rois des plats mijotés! la queue de boeuf en fait partie!

Aujourd'hui, je cuisine une queue de boeuf à la française!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 3 heures)

-1 queue de boeuf
-1 morceau de lard frais
-1 kg de carottes
-500g de navets
-2 beaux blancs de poireau
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
sel, poivre
-2 verres de vin blanc
-500g de pommes de terre


Pelez et lavez tous les légumes.
Prenez une cocotte et déposez les carottes, les navets, les poireaux, l'oignon, l'ail, le bouquet garni le morceau de lard dans le fond de la cocotte.
Posez les morceaux de queue de boeuf sur ce lit d'aromates.
Faites suer!

Salez, poivrez et versez le vin blanc.
Complétez avec du bouillon de boeuf.
Il faut que la viande soit recouverte!
Posez un couvercle et laissez cuire au moins 3 heures.

30 minutes avant la fin de cuisson mettez les pommes de terre par-dessus et poursuivez la cuisson.


Au moment de servir disposez la viande et les légumes dans le plat de service!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.



 

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