S'inscrire au fil RSS
|
L'échine de porc est la partie supérieure du cou qui donne une viande goûteuse et moelleuse!
Aujourd'hui, je cuisine des tranches d'échine de porc à la dijonnaise! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes) -4 tranches d'échine de porc -2 échalotes -40g de beurre -20cl de bouillon -cornichons -1 càs de crème fraîche -1 càs de moutarde -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Salez et poivrez les tranches d'échine. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'échine. Laissez cuire 5 minutes sur un côté. Retournez les tranches et ajoutez le hachis d'échalotes. Laissez cuire 5 minutes puis retirez la viande et réservez-la au chaud. 
Déglacez la poêle avec le bouillon.
Délayez la moutarde et la crème et ajoutez cette préparation à la sauce. Coupez les cornichons en rondelles et ajoutez-les dans la poêle. Laissez chauffer 1 à 2 minutes. 
Disposez les morceaux de viande dans un plat creux.
Nappez-les de la sauce et saupoudrez de persil haché ou de ciboulette finement ciselée! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
Voir
les 20 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
