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Il y a des saveurs qui ne nous échappent pas, surtout en cette période bien ensoleillée!
Aujourd'hui, je cuisine des filets de plie à la provençale! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -4 filets de plie -4 tomates -1 poivron -1 oignon -1 gousse d'ail -feuilles de laurier -20cl de vin blanc -huile d'olive -100g d'olive vertes -1 càc de câpres -1 pointe de couteau de piment d'Espelette 
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Versez-y les légumes et laissez-les dorer quelques minutes. Ajoutez le laurier, le vin blanc et le piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure. Posez les filets de plie sur cette préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez les câpres et les olives. 
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