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ATELIER CUISINE KENWOOD-GLACE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR

 01/08/2018
La vanille Bourbon est un label créé en 1964 pour différencier les productions de vanille de l'océan Indien par rapport aux productions mexicaines ou tahitiennes.
Ce label s'applique aujourd'hui à la vanille provenant de l'île de La Réunion, de Madagascar, des Comores ou de Maurice.

Aujourd'hui, je vous propose un atelier cuisine Kenwood consacré à la glace à vanille Bourbon de Madagascar!

Cette recette est proposée par Kenwood!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes-préparation 20 minutes- cuisson 5 minutes- attente 2 heures)

-1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
-50cl de lait
-6 jaunes d'oeuf
-100g de sucre


Mettez le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 18 heures avant l'utilisation.
Fendez la gousse de vanille et mettez-la dans une casserole avec le lait.
Portez le lait à ébullition.
Réservez.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, battez le sucre et les jaunes d'oeuf.
Hors du robot, versez le lait bouillant dans cette préparation tout en tournant à l'aide d'un fouet.
Remettez l'ensemble dans la casserole.


Faites remonter la température tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
Cuire quelques minutes, 5 suffiront, afin d'obtenir une texture onctueuse.
Mettez cette préparation au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Installez la sorbetière, avec la pale et le couvercle, sur le robot.
Mettez le robot en route vitesse minimum.
Versez la préparation par l'ouverture de couvercle.
Faites tourner la sorbetière 15 minutes à vitesse minimum.

Versez la glace dans une boîte adaptée et laissez reposer quelques heures au congélateur avant de servir!


J'ai profité de cette préparation pour réaliser des coupes glacées bananes chocolat et glace à la vanille Bourbon de Madagascar avec une touche de crème chantilly faite maison!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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