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Notre balade alsacienne, commencée par la visite de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, se poursuit aujourd'hui par un arrêt gourmand à la ferme Mathis!
La ferme MATHIS est située à Hoerdt, près de Strasbourg! Spécialisée depuis près de 5 générations dans les productions maraichères et céréalières de qualité, cette exploitation familiale est aussi connue pour sa production d’Asperges. Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
C'est donc installés sur l'exploitation que nous savourons un apéritif bien mérité!
Kir, orangina ou jus de pommes...tout le monde y trouve son bonheur! Reconnaissez-vous les Bretzels frais! Le bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle des cuisine alsacienne. Réalisée à base de pâte de brioche, elle est pochée dans une solution de bicarbonate de soude, passée au four et recouvert d'éclats de gros sel. 
L’asperge d’Alsace est une asperge blanche.
Elle a été introduite dans la région de Hœrdt dans le Bas-Rhin en 1873, par le pasteur Louis Gustave Heyler. 
Le pasteur Louis Gustave Heyler exerce son ministère à Philippeville en Algérie, lorsqu’il y découvre la culture de l’asperge.
En comparant le sol aride africain qui convient parfaitement à l'asperge et celui de Hœrdt, il décide d’introduire ce légume à son retour en Alsace. Il parvient à convaincre les agriculteurs de sa paroisse de se lancer dans cette production et fait de Hœrdt l’actuelle "capitale de l’asperge". 
La recette traditionnelle alsacienne est, "Asperges aux trois jambons et aux trois sauces"!
-sauce mayonnaise -sauce vinaigrette -sauce blanche À la place de la sauce blanche on nous a servi une sauce au fromage blanc ce qui m'a parfaitement convenu! 
En dessert nous avons tous apprécié une tarte à la rhubarbe meringuée!
Je savais que la ferme Mathis proposait des paniers fermiers.
Je me suis permis de demander un panier car rien de tel que de bons produits frais! Et c'est avec gentillesse que l'on m'a préparé un beau sachet de légumes! Merci beaucoup à toute l'équipe de la ferme Mathis! À demain pour la suite de notre balade alsacienne! 
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