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TARTE AUX FRAISES SUR PÂTE SABLÉE AU CHOCOLAT

 05/05/2016
Les premières fraises sont arrivées! Nos esprits sont alors en ébullition!
Je vous invite donc à une succulente dégustation....

Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux fraises sur pâte sablée au chocolat!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 8 minutes- attente 1 heure)

Pâte sablée au chocolat:
-1 jaune d'oeuf
-50g de cacao
-200g de farine
-100g de beurre ramolli

Crème pâtissière:
-60g de farine
-3 jaunes d'oeuf
-0,5l de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de sucre

-500g de fraises
-1 pot de gelée de fruits rouges


Préparez la pâte sablée!
Mélangez le cacao et la farine.
Incorporez alors le beurre et le jaune d'oeuf.
Pétrissez la pâte afin de bien mélanger les ingrédients et de former une boulle homogène.
Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire.
Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, abaisser la pâte dans un moule beurré.
J'utilise un moule amovible, c'est beaucoup plus facile pour démouler le fond de tarte, la pâte sablée est très fragile.

Mettez la pâte à cuire dans un four à 180° pendant 8 minutes.


Préparez la crème pâtissière!
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine, le lait bouillant.
Remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement.
Arrêter aux premiers bouillons.
Verser dans un plat creux et laisser refroidir.



Préparation de la tarte!
Lavez séchez et coupez les fraises en deux.
Mettez le fond de tarte sur un plat de service.
Étalez la crème pâtissière sur tout le dessus.
Disposez les fraises par-dessus.
Faites chauffer la confiture et étalez-la sur les fraises à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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