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MARC ET SYLVIE

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RÔTI DE PORC À LA MOUTARDE

 03/05/2016
Mi figue, mi raisin....le temps ne fait que ce qu'il lui plaît!
Alors! Marc et moi, nous nous sommes rendus en cuisine et nous vous avons préparé un plat bien de saison...qui va encore bien nous réchauffer....

Aujourd'hui, je cuisine un rôti de porc à la moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)

-1 rôti de porc (dans l'échine pour moi) de 1 kg
-3 càs de moutarde
-laurier, sauge, thym
-3 gousses d'ail
-2 échalotes
-20cl de vin blanc
-huile d'olive

J'ai oublié de prendre la photo des ingrédients!


Mettez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites revenir le rôti de tous les côtés.
Posez le rôti  dans un plat allant au four.
Badigeonnez-le de moutarde.
Ajoutez aussi le thym, la sauge et le laurier.
Réservez!


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le vin blanc.
Laissez réduire 5 minutes sur feu doux.
Versez cette sauce dans le plat avec le rôti.
Pelez et disposez les gousses d'ail dans le plat sur le rôti.

Posez le couvercle et faites cuire dans un four à 200° pendant 1 heure (+ou-selon le four).
J'ai fait cuire mon rôti 30 minutes à couvert puis 30 minutes à découvert afin qu'il prenne une jolie couleur.


À la sortie du four, coupez votre rôti en tranches régulières.
Disposez-le dans un plat de service avec la sauce tout autour.


Ce jour là, j'ai accompagné mon rôti de porc à la moutarde d'une jardinière de légumes (voir la recette sur ce lien)!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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