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CÔTE DE BOEUF SAUCE AUX CHAMPIGNONS

 25/02/2016
Cuisiner une côte de boeuf est simple à réaliser!
Il suffit de suivre quelques étapes....et c'est tout!

Aujourd'hui, je cuisine une côte de boeuf sauce aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:

Côte de boeuf
(4 personnes- 5 minutes- cuisson 15 minutes)
-1 côte de boeuf de 1,5kg
-huile d'olive
-sel, poivre

Sauce aux champignons
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)
-300g de champignons
-20cl de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
-sel, poivre
-5cl de Marc de Champagne
-1 càc de fond de veau
-huile d'olive


Préparation de la côte de boeuf!
Badigeonnez la côte de boeuf (sur les deux faces) d'huile d'olive.
Salez-la et poivrez-la.

Saisissez la côte de boeuf dans une poêle bien chaude 2 minutes sur chaque face.
Mettez-la dans une cocotte avec couvercle dans le four à 250° pendant 15 minutes pour une côte de boeuf de 1,5 kg.

Laissez reposer la côte de boeuf autant de temps que la cuisson!


Sauce aux champignons!

Pelez, lavez, séchez et coupez les champignons!
Faites-les cuire doucement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Jetez le jus de cuisson.
Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail pelé, lavé et haché.
Arrosez de Marc et flambez.
Ajoutez la crème et laissez épaissir.
Parsemez d'une cuillère à café de fond de veau.
Finissez la cuisson quelques minutes.
C'est prêt!


Coupez la côte de boeuf et préparez votre assiette!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



 

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