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Lapoutroie est une commune située dans le département du Haut-Rhin en Alsace.
À l'occasion d'une de nos escapades dans cette région nous nous sommes arrêtés, pour la seconde fois, à Lapoutroie afin de déjeuner au restaurant Le Faudé. La première fois que nous y sommes allés, c'était en semaine et nous avions déjeuné dans la salle "Menus du jour". Cette fois-ci nous nous y sommes arrêtés un dimanche et nous avons été reçus dans la salle "gastronomique"! Je vous invite à voir ou à revoir notre première visite au restaurant "Le Faudé" en cliquant sur ce lien. Le Faudé tient son nom du massif du même nom qui sépare les communes d'Orbey et de Lapoutroie et qui culmine à 773 mètres. Le restaurant du Faudé est situé 28 rue du Général Dufieux à Lapoutroie et nous vous invitons, aujourd'hui, à une petite dégustation sympathique! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Comme à notre habitude, nous prenons le temps d'un apéritif afin de choisir notre menu!
Le kir à l'aspérule est réalisé avec de l'aspérule, plante parfois appelée Petit Muguet ou Reine-des-bois. Sa particularité réside dans l'odeur qu'elle dégage. Cette odeur caractéristique, rappelle celle du foin coupé ou de la fève tonka! 
Les amuses bouches sont constitués de verrines de fromage blanc, de saumon fumé et de quelques pousses de soja.
En entrée, un éclair surprise est servi!
Il est garni d'escargots, de purée de petits pois, d'épinards et d'un pesto de vinaigrette vierge! 
Le tartare de truite du Val d'Orbey est, lui aussi, succulent!
Cette troisième entrée est composée d'une salade de goujonnettes de truite du vivier du restaurant.
Une crème de lardons du pays accompagne savoureusement cette assiette. 
Sur les murs du restaurant s'égraine une phrase!
Écrite en alsacien, en voici la traduction: "HIER ......ET AUJOURD'HUI Nos grands parents n'étaient pas si pressés qu'aujourd'hui Ils prenaient le temps de se voir et de se parler Et jamais plus gros que le ventre ils n'avaient les yeux Ils s'accommodaient de ce qu'ils avaient pour vivre." 
Pour continuer notre dégustation, le suprême de pintade est cuisiné au foie gras.
Il est servi avec des ravioles de légumes de saison et d'une sauce aux morilles. 
Le filet de sandre grillé est accompagné d'une sauce aux cèpes.
Un petit délice! 
Enfin, en troisème suggestion, le coq au Riesling!
Il est accompagné de spätzle maison!
Les desserts sont bien gourmands et le choix bien difficile!
Nous nous arrêtons sur un mille feuilles revisité à la Normande. La crème pâtissière est aromatisée au calvados. Elle est accompagnée d'une brunoise caramélisée. 
La tarte aux pommes est, elle aussi, bien savoureuse.
Je prends le temps, également, de déguster mon indispensable petit crème, pour terminer ce délicieux repas!
Nous avons beaucoup apprécié ce restaurant et nous vous le conseillons vivement. 
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