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Pourquoi ce nom ?
Parce qu'en hiver, nous aimons cuisiner en cocotte de bons petits plats mijotés façon grand-mère tels que le sauté de veau. Aujourd'hui, je cuisine le sauté de veau aux champignons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 90 minutes) -1kg de tendron de veau ou de flanchet de veau coupé en morceaux -40g de beurre -2 oignons -1 càc de paprika -1 pointe de piment d'Espelette -20cl de bouillon -20cl de vin blanc -1 bouquet garni -250g de champignons -10cl de crème fraîche -sel, poivre 
Faites revenir les morceaux de veau et les oignons pelés, lavés et émincés dans une sauteuse avec le beurre.
Ajoutez le bouquet garni. Laissez prendre de la couleur tout en remuant. Salez, poivrez. Ajoutez le paprika et le piment d'Espelette. Arrosez de vin blanc et du bouillon. Ajoutez les champignons. Faites mijoter votre plat à couvert pendant 1h30 environ. Vérifiez votre cuisson avec la pointe d'un couteau! 
Au moment de servir, égouttez le veau et tenez au chaud dans le plat de service.
Retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème. Faites réchauffer votre sauce mais sans bouillir. Nappez-en la viande! Vous pouvez servir sur le plat de service (photo de tête) ou vous pouvez servir à l'assiette avec des pâtes. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien. 
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