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MARC ET SYLVIE

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ÉPAULE DE VEAU AUX CAROTTES

 22/11/2015
La saison est propice à ces plats qui mijotent au coin du feu!
Des arômes s'échappent de la cuisine et mes gourmands passent bien souvent soulever le couvercle de la marmite!

Aujourd'hui, je cuisine une épaule de veau aux carottes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure 30 minutes)

-500g d'épaule de veau coupée en morceaux
-30g de beurre
-2 càs d'huile d'olive
-1 échalote
-bouquet garni
-500g de carottes
-20cl de vin blanc
-20cl de bouillon
-1 càs de farine
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-sel


Coupez votre épaule de veau en morceaux.
Farinez-les.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir les morceaux de veau.
Ajoutez le bouquet garni.
Laissez revenir quelques minutes.

Pendant ce temps pelez, lavez et hachez l'échalote.
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Ajoutez l'échalote et les carottes.
Remuez soigneusement.

Salez et ajoutez une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Versez le vin blanc et le bouillon.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure et
30 minutes environ.


J'ai accompagné mon épaule de veau aux carottes de pâtes!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.



 

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