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JANSSONS FRESTELSE OU TENTATION DE JANSSONS

 18/11/2015
La Janssons frestelse ,littéralement "la tentation de Jansson", est une spécialité culinaire traditionnelle suédoise à base de pomme de terre, d'oignons et d'anchois.
Ce gratin qui associe pommes de terre et poisson est également très populaire en Finlande, sous le nom de «  Janssonin kiusaus », qui a la même signification.

L'origine de cette recette est attribuée  à Gunnar Stigmark dans un article intitulé « Så var det med Janssons frestelse », paru dans la revue spécialisée Gastronomisk kalender.
Selon Stigmark, le nom viendrait du film Janssons frestelse (1929) dans lequel jouait Edvin Adolphson, populaire acteur suédois.
C'est la mère de Stigmark et sa cuisinière qui auraient donné le nom de ce film au plat, nom qui s'est ensuite répandu dans les foyers, puis dans les livres de recettes.

Aujourd'hui, je cuisine la tentation de Janssons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)

-1 kg de pommes de terre
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-1 petite boîte d'anchois
-40cl de crème
-40g de beurre


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Pelez, lavez et hachez les échalotes et la gousse d'ail.
Beurrez un plat à gratin.
Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat.
Saupoudrez du mélange ail-échalotes.


Disposez, alors, les anchois égouttés.
Recouvrez du reste de pommes de terre.
Versez la crème fraîche et parsemez de noisettes de beurre.
Placez vote plat dans un four à 200° pendant 1 heure environ (+ou- selon le four).


Servez cette délicieuse spécialité avec une salade verte!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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