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Catherine de Yutz, en Moselle, est une de nos fidèles lectrices.
Dernièrement, elle nous a parlé du gâteau invisible qu'elle a aménagé à sa manière en le réalisant avec des coings. Ce gâteau, inventé par une blogueuse Eryn, s'appelle "invisible" car, en fait, dans ce gâteau, il y a plus de fruits que de pâte! Je n'avais jamais réalisé ce gâteau et comme nous sommes de grands amateurs de coings, nous avons été séduits par cette recette gourmande! Alors, vous nous connaissez....aussitôt dit! aussitôt fait! Aujourd'hui, je cuisine le gâteau invisible aux coings de Catherine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes- attente 15 minutes) -4 gros coings -2 oeufs -50g de sucre -1 càc de mélange "pain d'épices" -15cl de crème -70g de farine -sel -2 càs de levure chimique 
Catherine m'a soufflé une astuce vraiment pratique et que je trouve, personnellement géniale!
Les coings sont des fruits très durs. Il n'est pas facile de les couper au moment de s'en servir pour réaliser des gelées ou des confitures! L'astuce consiste à les essuyer soigneusement et à les laver. Puis vous les mettez dans le panier vapeur de la cocotte minute. Vous mettez un verre d'eau dans le fond. Vous fermez la cocotte et vous laissez monter la pression. Dès que la cocotte siffle, vous éteignez le feu et vous laissez refroidir les fruits 15 minutes environ. Les fruits restent fermes et sont plus faciles à peler et à couper! 
Prenez un saladier.
Faites mousser les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez-y la crème, le mélange "pain d'épices" et mélangez. Mélangez la farine, le sel et la levure. Versez ce mélange sur les oeufs. Fouettez soigneusement. Vous obtenez une pâte à crêpes épaisse. 
Incorporez les coings coupés en très fines lamelles à cette pâte.
Le but de ce gâteau et d'y incorporer des fruits jusqu'à ce que la pâte soit saturée! Beurrez un plat et versez-y la pâte. Glissez dans le four à 180° pendant 40 minutes. Vous pouvez utiliser un plat à clafoutis et le présenter ainsi comme un clafoutis auquel il ressemble beaucoup. Pour ma part, j'ai beurré un plat à manqué et j'ai démoulé mon gâteau sur un plat de service. 
Je vous dévoile une seconde astuce de Catherine...
Ce gâteau est meilleur après une nuit au frais! Ce fut un véritable délice....nous avons adoré ce gâteau...si bien que je l'ai prévu bientôt avec d'autres fruits! Un grand merci à Catherine pour cette recette de gâteau invisible aux coings! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
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