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Baerenthal est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Le village fait partie du Parc naturel régional des Vosges du Nord et du bassin de vie de la Moselle-Est. Souvenez-vous! En mai 2014, nous avions eu le grand plaisir de visiter "L'Arnsbourg", restaurant gastronomique trois macarons au Guide Michelin! À cette époque, Jean-Georges Klein avec sa soeur Kathy se partageaient les responsabilités de l'Arnsbourg! Nous avions eu beaucoup de chance, car c'est Jean-Georges Klein, en personne, qui nous avait servi de guide! Nous vous invitons à voir ou à revoir la visite complète de ce restaurant....de la salle à la cave en passant par les cuisines....sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Aujourd'hui, Jean-Georges Klein est parti vers d'autres tables gastronomiques tandis que Kathy Klein continue l'aventure de L'Arnsbourg accompagnée de Philippe Labbé désigné, en 2014, cuisinier de l'année par le Gault et Millau!
Surnommé "le ciseleur", Philippe Labbé vient clairement, à Baerenthal, décrocher le troisième macaron qui lui fait toujours défaut.
Des critiques vont jusqu’à évoquer "un génie de l’assiette composée et organisée". 
Nous vous invitons, aujourd'hui, à une belle aventure gastronomique!
Pour débuter cette aventure, le personnel, qui est au petit soin pour nous, nous présente les Petits Savoureux Apéritifs:
-Tomate, avocat épicé, coriandre cress -Bonbon de pamplemousse-campari -Yaourt sorbet concombre, meringue de verveine, concombre mariné -Tout vert: pequino, sorbet olive verte, citron vert, bonbon de Chartreuse, jus des peaux de légumes verts et riquette 
Une des spécialités du restaurant et que nous avions eu la chance de déguster lors de notre dernière visite est l'Oeuf Argenté à l'Étuvée de Girolles au Jus de Réglisse et Mélisse, Sabayon au Maïs.
Nous sommes éblouis par toutes ces saveurs! Le réve se poursuit par une Déclinaison au melon:
-Melon Gorgé de Soleil à Peine Pris Meringué d'Amandes Fraîches Épicées -Cocktail Glacé, Jus de Livèche, Melon, Tomate Verte -Granité de Melon aux Sucs d'Agrumes, Gros Cube de Melon Mariné à la Menthe Fraîche et Basilic. 
Une Déclinaison de Tomates pour moi qui n'apprécie pas le melon!
Cette assiette, toute printanière est réalisée autour de la tomate:
-Tomates Anciennes de Plein Champ, Émulsion d'huile d'Olive et Crumble de Thym Frais et Romarin, Jus de Tomate Épicé. 
Daurade Rôtie à la Poudre de Kamut, Étuvée de Baselle, Sauce à l'Olive Noire, Lait de Noisette, Ouf à la Crème de Citron!
La daurade était accompagnée d'une purée maison tout simplement divine!
Canard Burgaud, Suprême Glacé aux Épices de Fleur de Lavande, Pêches Compressées et Confites, Mousseline et Confit de Fenouil, Sauce Acidulée aux Agrumes Framboisées.
Le "Cappuccino de Pomme de terre et Truffe" est un classique de la maison!
Cette spécialité est une pure merveille et est toujours plébiscitée par tous les clients. Et nous pouvons vous dire, qu'effectivement, cette spécialité est divine! 
Nous arrivons au dessert....Une Invitation à la Decouverte"!
Je vous laisse découvrir cette assiette gourmande! 
Une belle présentation pour une délicieuse gourmandise....des Bonbons aux caramel!
Pour accompagner le café, Petites Gâteries de Fin de Repas!
Vous connaissez mes habitudes! Je ne finis jamais un repas sans un café crème!
Et celui-ci est une vraie découverte savoureuse! 
Une coupe passe de table en table et l'on nous propose un morceau de chamallow fait maison et parfumé à la rose!
Que puis-je vous dire sinon que nous avons réalisé un rêve et que nous avons bien du mal à descendre de notre nuage! 
Haut-lieu de la gastronomie du Pays de Bitche, l'Arnsbourg nous a fait découvrir une cuisine riche en saveur et aux déclinaisons gourmandes!
Nous remercions le personnel pour son accueil et Philippe Labbé pour nous avoir fait profiter d'un grand moment de gastronomie! Nous ne pouvons que vous conseiller vivement de faire ce parcours gastronomique . 
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