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FILET DE CABILLAUD AUX POMMES ET AU CIDRE

 16/10/2015
Pommes et cidre.....suivez-nous en cuisine....nous partons en Normandie!

Aujourd'hui, je cuisine un filet de cabillaud aux pommes et au cidre!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes)

-1 filet de cabillaud
-4 pommes
-1 échalote
-ciboulette
-150ml de cidre
-20cl de crème fraîche
-150g de beurre
-4 càs de vinaigre de miel
-2 càc de sucre
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites-la revenir à feu doux dans 50g de beurre.
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser.

Arrosez de vinaigre et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez le cidre et laissez réduire de moitié.

Ajoutez enfin la crème et laissez mijoter 5 minutes.
Salez. Poivrez.


Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles.
Faites-les revenir dans 50g de beurre.

Pendant ce temps, poêlez votre filet de cabillaud dans le beurre restant.


Disposez le filet de cabillaud dans les assiettes.
Nappez-le de sauce.
Accompagnez-le de quelques lamelles de pommes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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