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Blog créé le 26/04/2010

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TIAN AUX DEUX CHÈVRES

 01/10/2015
Le tian est aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.
Le nom de "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit.

Aujourd'hui, je cuisine le tian aux deux chèvres!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure)

-1 aubergine
-1 courgette
-1 poivron
-2 pommes de terre
-3 tomates
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-herbes de provence
-sel, poivre
-beurre
-huile d'olive
-1 bûche de chèvre frais
-1 bûche de de chèvre


Beurrez un plat.
Epluchez l'échalote et l'ail, hachez-les, répartissez-les dans le plat et mettez-le dans le four pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles ainsi que les deux bûches de chèvre.
Disposez les légumes et le fromage, debout en rangées successives, dans le plat sur le lit d'échalote et d'ail: aubergines,courgettes, tomates, fromage..etc..

Terminez par le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de fromage.

Mettez votre plat dans le four pendant environ 1 heure à 200°.


J'ai accompagné mon tian d'un poisson cuisiné à la poêle.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



 

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