Et si, aujourd'hui, je replongeais dans mes souvenirs?
Les plats de notre enfance restent en nous comme des images liées à notre histoire....des saveurs, des gestes, des couleurs.... Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc de mamie Simone! Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1h30 minutes) -1 rouelle de porc -2 tomates -2 càc de fond de veau
-10cl de vin blanc
-1 échalote-1 gousse d'ail -thym, laurier, sauge, persil -huile, beurre -0,5 litre d'eau Lavez et coupez les tomates.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail et l'échalote. Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir la rouelle 5 minutes sur chaque face.
Versez le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.
Ajoutez les tomates, l'ail, l'échalote et le bouquet garni.![]() Ajoutez le fond de veau ainsi que l'eau.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1h 30 minutes. Au moment de servir, découpez la rouelle. Mettez-la dans un plat de service avec la sauce et les tomates. ![]() J'ai accompagné ma rouelle d'une jardinière de légumes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.
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