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POULET SAUCE À LA CRÈME ET NOILLY PRAT

 31/05/2015
Le Noilly Prat est un vermouth créé en 1813 par Joseph Noilly à Marseillan!
Depuis que nous avons eu l'occasion de visiter la cave de Noilly Prat, nous en avons toujours une bouteille à portée de main (voir la visite sur ce lien)!
En cuisine ce vermouth est un atout idéal!

Aujourd'hui, je cuisine le poulet sauce à la crème et au Noilly Prat!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuissn 50 minutes)

-2 cuisses de poulet
-150g de beurre
-400g de champignons
-1dl de crème fraîche
-2dl de Noilly Prat
-sel, poivre
-huile d'olive
-persil
-1 ail, 1 échalote
-1dl de jus de viande


Coupez les cuisses de poulet en deux.
Salez et poivrez les morceaux.
Badigeonnez-les de beurre et faites-les rôtir dans un plat allant au four pendant 45 minutes (+ou-selon le four).
Réservez!

Nettoyez les champignons.
Lavez-les.
Coupez-les en lamelles.
Faites fondre un morceau de beurre dans votre sauteuse.
Ajoutez les champignons.
Laissez-les cuire 5 minutes à feu vif puis égouttez-les.

Faites fondre un deuxième morceau de beurre dans votre cocotte.
Ajoutez les champignons.
Salez et poivrez.
Mouillez avec 1/2 verre de jus de viande.
Laissez cuire quelques minutes tout en remuant.
Pelez, lavez l'ail et l'échalote..
Lavez le persil.
Hachez-les finement.

En fin de cuisson, ajoutez la persillade.
Réservez!


Prenez la cocotte dans laquelle a cuit le poulet.
Placez-la sur le feu.
Déglacez-la avec le Noilly Prat.
Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez-la avec les sucs de cuisson.
Ajoutez-y les champignons.
Placez-y le poulet pour le réchauffer.

Et servez aussitôt!


Posez les morceaux de poulet sur un plat et disposez les champignons tout autour!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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