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Le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite.
Beaufort est une appellation d'origine protégée concernant un fromage français produit en Savoie dans une aire de production comprenant la région du Beaufortain d'où il tire son nom. Aujourd'hui, je cuisine le gratin de pommes de terre au beaufort et à l'emmental. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1 heure) -1 kg de pommes de terre -200g de lardons -400ml de crème fraîche -20cl de lait -1 oeuf -100g de beaufort -100g d'emmental -30g de beurre -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Râpez les deux fromages. Beurrez un plat à gratin. Prenez un plat creux et mélangez-y l'oeuf, la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. 
Posez une couche de pommes de terre dans le fond du plat.
Recouvrez-les d'une couche des deux fromages râpés. Saupoudrez de lardons. Recommencez l'opération et finissez par du fromage. Versez le mélange lait-crème. Mettez votre plat dans le four à 220° pendant 1 heure(+ou-selon le four). 
Servez aussitôt sorti du four!
Bon appétit! 
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