S'inscrire au fil RSS
|
Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, vous aimerez cette petite recette;
Ingrédients pour un beau magret; - 3 échalotes - 5 cl de vinaigre balsamique - 1 à 2 cuillères à soupe de miel ( selon votre goût) - sel, poivre. Faire des entailles en forme de croisillons dans le magret, côté gras, jusqu' à la chair. Faire chauffer 1 poêle anti-adhesive sans matière grasse, déposer le magret côté peau ,cuire entre 5 à 10 minutes, selon votre goût et aussi l'épaisseur du magret, arroser de temps en temps avec le gras rendu. Enlever l'excès de graisse et remettre le magret côté chair, cette fois . Poursuivre la cuisson 5 minutes environ, à feu moyen, retirer du feu et réserver au chaud sous alu. Faites revenir les échalotes finement émincées dans cette poêle, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres, déglacer au vinaigre balsamique, gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule et ajouter le miel, porter à petite ébullition, baisser le feu laissez mijoter très doucement 1 à 2 minutes. Découper le magret et servir nappé de sauce. 
Ajouter un commentaire
|
