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Blog créé le 16/02/2010

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Sauce bourguignonne.

 02/03/2024
Je ne sais pas si c'est la vraie recette de la sauce bourguignonne, mais c'est la mienne... et je suis originaire de Bourgogne ! lol
Cette sauce accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées. 
Voici les ingrédients pour 4:
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de farine
- 20 cl de vin rouge
- 15 cl de bouillon de bœuf 
- thym, sel et poivre
Épluchez l'oignon, les échalotes et l'ail et hachez le tout.
Faites revenir ce hachis dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes, ajoutez la farine, mélangez bien le tout et ajoutez le vin rouge et le bouillon, assaisonnez et laissez cuire une petite demie-heure à feu doux, il faut que cette sauce réduise de moitié. Pour le petit plus, j'ajoute quelques gouttes de Viandox dans cette sauce, ça lui ajoute un peu de caractère, et J-C aime bien, mais c'est facultatif !




Coucou Chantal
Une recette de famille....c'est toujours bien sympathique de les découvrir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 02/03/2024 à 14:04     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Elle est bien alléchante et nous aimons beaucoup l'association oignons échalotes.... alors... merci pour la recette. 
Bon dimanche 
Gtos bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 03/03/2024 à 09:10     Voir mon blog !  
Merci
Pour cette petite recette, sûrement meilleure que la, sauce en brique.... 
Bisous
Par dely      le 03/03/2024 à 11:42     Voir mon blog !  
coucou Chantal
j'aime beaucoup le bourgogne, mais il me monte très vite à la tête ! dommage !
tu me donnes envie d'un bon plat en sauce ... tiens peut etre une idée pour Pâques y'a des années que je n'ai pas fait ... aujourd'hui pas de pluie ça fait tout drôle ! j'espère que tu vas le mieux possible, moi c'est pas toptop. Les jours rallongent bien ! c'est tant mieux ! aller marcher me manque... gros bisous Danie
Par Danie      le 06/03/2024 à 18:55     Voir mon blog !  
CHANTAL
Ma mère faisait la même et ont pochait des œufs dedans un délice!
bises
Par titanique      le 11/03/2024 à 14:18     Voir mon blog !  
Sylvie
Cette petite sauce accompagne délicieusement les viandes grillées !
Bisous. 
Par chantal02      le 17/03/2024 à 18:37     Voir mon blog !  
Francoise
On peut aussi la cuisiner au vin blanc pour accompagner le poisson!
Bisous. 
Par chantal02      le 17/03/2024 à 18:38     Voir mon blog !  
Dely
Effectivement, cela n'a rien à voir et on sait ce qu'il y a dedans!
Bisous. 
Par chantal02      le 17/03/2024 à 18:39     Voir mon blog !  
Danie
Je sais bien, et bizarrement, quand on est pas très en forme, prendre l'air fait beaucoup de bien, je reviens des côtes d'Armor où j'ai beaucoup marché avec ma petite fille, nous faisions plusieurs km par jour (jusqu'à 10!), et j'étais bien.
Ce n'est pas toujours évident... 
Bisous. 
Par chantal02      le 17/03/2024 à 18:44     Voir mon blog !  
Annuck
Tu parles de la sauce meurette, maman qui était bourguignonne la faisait très bien.
Bisous. 
Par chantal02      le 17/03/2024 à 18:46     Voir mon blog !  

 

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