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J'aime faire des petits choux, et aujourd'hui, je vous propose des choux salés (gougères) au comté (ou tout autre gruyère) recouvert d'un craquelin au parmesan; ce petit 'chapeau' permet au chou de gonfler d'une façon très régulière, mais ce petit chapeau croquant est aussi délicieux!
Pour réaliser ces gougères en pâte à choux, j'utilise la même recette et la même façon de faire que pour mes choux sucrés! La recette est SOUS CE LIEN. Bien sûr, je remplace le sucre par 40 à 50 g de comté; et je fais la même chose pour le craquelin, je remplace la cassonade par 50g de parmesan. 
Ces gougères sont délicieuses à l'heure de l'apéro, mais aussi servies avec un potage!
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ouah ! ça doit être fameux ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 19/02/2024 à 10:55
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c'est vrai qu'avec des bubulles pourquoi pas! bises
Par titanique le 19/02/2024 à 17:03
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Voilà de délicieuses bouchées gourmandes. Bravo, c'est une belle réalisation. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/02/2024 à 11:37
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bien gouteuse ces petites gougères elles se mangent facilement, je pense jamais ai craquelin sucré ou salé, bonne journée
Par chezmamygigi le 23/02/2024 à 10:39
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C'est très bon avec un potage, c'est un bon accompagnement, ça change des croûtons ! Bisous.
Par chantal02 le 02/03/2024 à 20:06
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Bubulles ou autres, ces petites gougères les accompagnent parfaitement ! Bisous.
Par chantal02 le 02/03/2024 à 20:07
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Et si faciles et rapides à réaliser ! Bisous.
Par chantal02 le 02/03/2024 à 20:08
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J'ai pris l'habitude de chapeauter mes choux avec ce craquelin, ça leur permet de se développer d'une façon très régulière et de rester bien ronds. Bisous.
Par chantal02 le 02/03/2024 à 20:12
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j'en rafolle, petits choux et gougères... et comment tu chapeautes ? bisous Danie
Par Danie le 06/03/2024 à 18:46
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Tu 'chapeautes' avec le craquelin... sucré ou salé, de cette façon, les petits choux ou gougères gonflent régulièrement ! Bisous
Par chantal02 le 17/03/2024 à 18:49
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