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Blog créé le 16/02/2010

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Tarte à la rhubarbe et aux pommes.

 29/04/2022
Si la rhubarbe aime retrouver son amie de saison, la fraise, comme ici sur cette tarte...voici LA RECETTE...





elle se plaît beaucoup aussi en compagnie de la pomme!
Aujourd'hui, je vous propose donc de les réunir sur un fond de tarte, avec un petit flan pour mieux les lier!

Ingrédients et recette:
- 1 pâte à tarte feuilletée (ou sablée ou brisée)
- 300 g de rhubarbe (2 tiges)
- 4 pommes
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de maïzéna
- 10 cuillères à soupe de sucre ( ou plus, selon votre convenance!) 

Epluchez la rhubarbe et coupez-là en petits dés, mettez-les dans une passoire en les saupoudrant de 2 cuillères de sucre, laissez dégorger 1 à 2 heures.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180 °.
Etalez votre pâte dans une tourtière, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez- les en lamelles.
Egouttez la rhubarbe et épongez-là avec du papier absorbant, répartissez les dés sur le fond de tarte...je badigeonne ce fond de tarte avec un blanc d'œuf battu légèrement à la fourchette pour le rendre imperméable...à vous de voir; c'est facultatif!
Disposez les lamelles de pommes sur ces dés de rhubarbe.
Battez ensemble l'œuf, le sucre restant, la maïzéna et la crème fraîche et répartissez cette préparation sur votre tarte.
Enfournez pendant 45 minutes.
 



Cette tarte se déguste à température tempérée ou froide.



Le saviez-vous? Pour contrer son acidité sans ajouter trop de sucre, au lieu de la faire dégorger dans ce sucre, on peut la faire blanchir 1 mn à l'eau bouillante.






Bonjour Chantal
La grand mère de Philippe blanchissait la rhubarbe et il en conserve un délicieux souvenir !
Gros bisous et bon week-end 
Françoise
Par grainedesucre      le 30/04/2022 à 08:41     Voir mon blog !  
Hum..
Une excellente tarte, moi j'ai déjà coupé mes tiges de rhubarbe et j'ai fait de la compote.. J'avais un autre très beau pied, mais l'abattage du sapin en a eu la raison, elle va repartir mais elle était bien ecrabouillee...
Bon 1er mai pour demain. Bisous
Par dely      le 30/04/2022 à 15:11     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Voilà une association bien gourmande. Bisous et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants      le 30/04/2022 à 17:50     Voir mon blog !  
coucou Chantal
j'ai toujours le gout de ta tarte à la rhubarbe que tu nous avais cuisiner quand tu avais louer le gite!
bises
Par titanique      le 04/05/2022 à 15:02     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Rhubarbe et pommes....je suis partante pour un goputer bien gourmand. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 11/05/2022 à 13:01     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Je sais que l'on peut aussi la faire blanchir. Je viens d'en faire une avec de la compote de pommes et rhubarbe mélangée (je n'avais que 3 tiges de rhubarbe), je l'ai recouverde de meringue, et j'ai fait cette tarte entièrement à la Stévia, elle était suffisamment sucrée et très bonne avec cette stévia malgré l'acidite de la rhubarbe...tu peux donc faire plaisir à Philippe! lol
Bisous.
Par chantal02      le 12/05/2022 à 16:10     Voir mon blog !  
Bonjour Dely
Je ne sais pas si tu es comme moi, mais la rhubarde, je ne l'apprécie plus du tout en plein été ( en juillet et août), je la trouve trop filandreuse! Tu as donc raison d'en faire de la compote! Je n'en ai plus suffisamment pour cela; nous avons du changer nos 2 pieds de place car ils étaient trop ombragés et ils déperissaient, mais ils ont du mal à repartir! Heureusement, mes enfants m'en donnent!
Bisous.
Par chantal02      le 12/05/2022 à 16:14     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
La pomme adoucit l'acidité de la rhubarbe!
Bisous.
Par chantal02      le 12/05/2022 à 16:15     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
C'était ma 'fameuse' tarte meringuée! A la maison; c'est la préférée de tous!
Bisous.
Par chantal02      le 12/05/2022 à 16:17     Voir mon blog !  

 

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