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Blog créé le 16/02/2010

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Cake aux fruits confits.

 18/01/2021
Le cake aux fruits confits est un classique en pâtisserie; celui-ci est très gourmant et très fondant!



Ingrédients;
- 3 œufs
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre demi-sel
- 160 g de farine
- 1/ 2 sachet de levure-
- 100 g de raisins secs
- 150 g de fruits confits en petits dés (j'ai ajouté 50 g de cerises confites coupées en 2) 
- 4 cuillères à soupe de rhum (j'en ai mis 5!)
- 1 sachet de thé (je l'ai remplacé par 1 sachet d'infusion 'pomme-cannelle)



Préchauffez votre four à 240° .
Mettez les raisins secs dans un bol avec l'infusion (ou le thé), et le rhum, couvrez d'eau tiède et laissez macérer.
Farinez les fruits confits.
Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure, travaillez bien le mélange.
Egouttez et séchez les raisins, en gardant le jus, farinez-les.
Ajoutez-les à la pâte ainsi que les fruits confits.
Personnellement, pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule (je trouve que ça ne suffit pas de les fariner!) j'alterne pâte et fruits; je n'ai pas encore trouvé mieux; si vous avez d'autres astuces...je suis preneuse!
Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pendant une dizaine de minutes à 240 °, puis durant 35 minutes à 180°.
Couvrez d'un papier d'alu si ça colore trop.





A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins (ou d'une partie!), après l'avoir piqué de quelques coups de fourchette.



Régalez-vous!




J'ai trouvé cette recette dans ce livre 'Les cakes de Sophie'.








Coucou Chantal
Il ressemble au cake anglais. Jel'adorece gâteau. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 18/01/2021 à 16:41     Voir mon blog !  
Ho ça me fait envie
Qu'il est beau ....   



Par nadou      le 18/01/2021 à 18:07     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuuu
bravooooooooooo , il a l air delicieux ,  belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 18/01/2021 à 19:03     Voir mon blog !  
On a le même livre
Je vais faire ce cake trop gourmand
Par nadou      le 18/01/2021 à 19:06     Voir mon blog !  
Coucou
Très beau cake !!!
Par lacuisineenfamille      le 18/01/2021 à 23:17     Voir mon blog !  
Chantal
je me régal!
bises
Par titanique      le 20/01/2021 à 02:02     Voir mon blog !  
Sylvie.
Tout à fait; c'est un 'classique' avec le thé! lol
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:06     Voir mon blog !  
Nadou
et bon surtout...c'est le principal!
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:06     Voir mon blog !  
Damien
Tu sais ce qu'il te reste à faire!!! lol
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:07     Voir mon blog !  
Mimi
C'est un classique dont on ne se lasse pas!
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:08     Voir mon blog !  
Nadou
Il est très bien ce livre; on trouve tous les cakes que l'on veut!
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:09     Voir mon blog !  
Annick
Je me doute!!! lol
Bisous.
Par chantal02      le 20/01/2021 à 10:10     Voir mon blog !  
l astuce c est d y mettre beaucoup de fruits confits!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33      le 20/01/2021 à 11:38     Voir mon blog !  
Marie Claude
Bonne idée... gourmande !
Bisous. 
Par chantal02      le 20/01/2021 à 13:52     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
C'est une très belle recette gourmande. J'adore les fruits confits et ta recette me rappelle des souvenirs... lorsque je travaillais et que j'allais en déplacement à Paris, au retour dans le train, je m'achetais toujours un petit paquet de 2 tranches de cake aux fruits confits. Bien sûr, certainement aucune comparaison avec le tien mais il m'a fair remonter ce souvenir... 
Bonne idée pour ne pas que les fruits confits n'aillent pas au fond du moule! ton truc a l'air de marcher. Moi, je n'en avais pas d'autres à part la farine mais pas toujours au top!!!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 23/01/2021 à 20:49     Voir mon blog !  
coucou
hum!!!!  le cake ce livre est super, il y a de bonnes recettes..bizzz
Par chezmamygigi      le 24/01/2021 à 18:11     Voir mon blog !  
Françoise
On trouve d'ailleurs toujours ces petits paquets avec 2 tranches de cake, nous en avons eu dans un colis gourmand au moment des fêtes!
Je suis bien d'accord, le fait de fariner les fruits n'est pas toujours très efficace...mettre aussi plus de fruits, comme le suggère Marie-Claude; une astuce gourmande, surtout que la quantité donnée dans la recette est un peu juste; c'est d'ailleurs pour cela que j'ajoute des cerises confites coupées en 2!
Bisous.
Par chantal02      le 25/01/2021 à 09:21     Voir mon blog !  
Ghislaine
Et il y a des recettes de cakes classées par saison; ce qui est une bonne idée!
Bisous.
Par chantal02      le 25/01/2021 à 09:22     Voir mon blog !  
Bonsoir a vous....
Super beau le cake et la qualité des photos bonne soirée Fab
Par verdetraiteur      le 29/01/2021 à 19:03     Voir mon blog !  
Merci Fabrice
et bonne soirée ! 
Par chantal02      le 08/02/2021 à 18:34     Voir mon blog !  

 

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