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Le cake aux fruits confits est un classique en pâtisserie; celui-ci est très gourmant et très fondant!
Ingrédients;
- 3 œufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160 g de farine - 1/ 2 sachet de levure- - 100 g de raisins secs - 150 g de fruits confits en petits dés (j'ai ajouté 50 g de cerises confites coupées en 2) - 4 cuillères à soupe de rhum (j'en ai mis 5!) - 1 sachet de thé (je l'ai remplacé par 1 sachet d'infusion 'pomme-cannelle) 
Préchauffez votre four à 240° .
Mettez les raisins secs dans un bol avec l'infusion (ou le thé), et le rhum, couvrez d'eau tiède et laissez macérer. Farinez les fruits confits. Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure, travaillez bien le mélange. Egouttez et séchez les raisins, en gardant le jus, farinez-les. Ajoutez-les à la pâte ainsi que les fruits confits. Personnellement, pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule (je trouve que ça ne suffit pas de les fariner!) j'alterne pâte et fruits; je n'ai pas encore trouvé mieux; si vous avez d'autres astuces...je suis preneuse! Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pendant une dizaine de minutes à 240 °, puis durant 35 minutes à 180°. Couvrez d'un papier d'alu si ça colore trop. 
A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins (ou d'une partie!), après l'avoir piqué de quelques coups de fourchette.
Régalez-vous!
J'ai trouvé cette recette dans ce livre 'Les cakes de Sophie'.
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Il ressemble au cake anglais. Jel'adorece gâteau. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2021 à 16:41
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bravooooooooooo , il a l air delicieux , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 18/01/2021 à 19:03
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Je vais faire ce cake trop gourmand
Par nadou le 18/01/2021 à 19:06
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Tout à fait; c'est un 'classique' avec le thé! lol Bisous.
Par chantal02 le 20/01/2021 à 10:06
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et bon surtout...c'est le principal! Bisous.
Par chantal02 le 20/01/2021 à 10:06
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Tu sais ce qu'il te reste à faire!!! lol Bisous.
Par chantal02 le 20/01/2021 à 10:07
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C'est un classique dont on ne se lasse pas! Bisous.
Par chantal02 le 20/01/2021 à 10:08
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Il est très bien ce livre; on trouve tous les cakes que l'on veut! Bisous.
Par chantal02 le 20/01/2021 à 10:09
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l astuce c est d y mettre beaucoup de fruits confits!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 20/01/2021 à 11:38
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C'est une très belle recette gourmande. J'adore les fruits confits et ta recette me rappelle des souvenirs... lorsque je travaillais et que j'allais en déplacement à Paris, au retour dans le train, je m'achetais toujours un petit paquet de 2 tranches de cake aux fruits confits. Bien sûr, certainement aucune comparaison avec le tien mais il m'a fair remonter ce souvenir... Bonne idée pour ne pas que les fruits confits n'aillent pas au fond du moule! ton truc a l'air de marcher. Moi, je n'en avais pas d'autres à part la farine mais pas toujours au top!!! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 23/01/2021 à 20:49
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hum!!!! le cake ce livre est super, il y a de bonnes recettes..bizzz
Par chezmamygigi le 24/01/2021 à 18:11
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On trouve d'ailleurs toujours ces petits paquets avec 2 tranches de cake, nous en avons eu dans un colis gourmand au moment des fêtes! Je suis bien d'accord, le fait de fariner les fruits n'est pas toujours très efficace...mettre aussi plus de fruits, comme le suggère Marie-Claude; une astuce gourmande, surtout que la quantité donnée dans la recette est un peu juste; c'est d'ailleurs pour cela que j'ajoute des cerises confites coupées en 2! Bisous.
Par chantal02 le 25/01/2021 à 09:21
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Et il y a des recettes de cakes classées par saison; ce qui est une bonne idée! Bisous.
Par chantal02 le 25/01/2021 à 09:22
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Super beau le cake et la qualité des photos bonne soirée Fab
Par verdetraiteur le 29/01/2021 à 19:03
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