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Blog créé le 16/02/2010

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Tourte aux restes de bourguignon.

 14/01/2021
Il vous reste du bourguignon? Voici une façon d'utiliser ces restes qui changent du parmentier!
Une tourte bien friande, avec une salade verte; vous vous régalerez!

S'il y a beaucoup de sauce, vous pouvez la faire réduire un peu. 
J'ai effiloché la viande (c'était de la viande de sanglier), j'ai ajouté 2 pommes de terre cuites à l'eau grossièrement écrasées, et des champignons de Paris préalablements cuits dans une poèle pour leur faire rendre leur jus...
J'ai déposé une première pâte feuilletée avec sa feuille sulfurisée dans une tourtière à bords hauts, j'ai versé la préparation à la viande dedans, j'ai recouvert le tout avec un rond de pâte feuilletée, et j'ai bien soudé les deux pâtes avec de l'eau, j'ai doré avec un œuf battu...j'ai fait aussi une petite cheminée pour que la vapeur puisse s'échapper!




Et j'ai glissé cette tourte dans un four préchauffé à 190° pendant une trentaine de minutes.



Ce genre de reste, très gourmand, nous fait oublier que...ce sont des restes! lol




Voici une autre façon d'utiliser des restes; (très bon aussi avec du pot au feu)...j'appelle ce plat 'macaronnade à ma façon'...on coupe le tout en petits dés ou on éffiloche la viande et les légumes, on recouvre avec des pâtes; un peu de fromage râpé, un petit tour au four, et on se régale!



Et voici ma tourte faite avec les restes du chapon de Noël...la recette EST ICI!





Bon après-midi!






Coucou Chantal,
Les deux recettes sont excellentes et sont parfaites pour accomoder ces bons restes. C'est aussi souvent ce que je fais avec les restes de Noël surtout que pour nous deux, une "bête" (cette année, c'était une petite pintade)  est souvent un peu grosse. Je fais comme toi aussi, je rajoute des champignons, je les aime beaucoup et s'il reste des marrons, ils partent aussi dans la tourte!!! 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/01/2021 à 16:57     Voir mon blog !  
coucouuuu
chez nous aussi c est pluis ,  belle soiree , bizouuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 14/01/2021 à 17:38     Voir mon blog !  
Alors là hop dans le carnet spécial
Blogeuses quand je suis à court d'idées 
J'aime la revisite aussi de ces restes 
Car qq fois on est un peu moins emballé par les restes 
Bravo Chantal trop belle cette tourte
Par nadou      le 14/01/2021 à 18:46     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
J apprécie toutes ces recettes oubliées qui réutilise les restes.Amicalement Fabrice.
Par verdetraiteur      le 14/01/2021 à 19:15     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Elle est chouette cette idée de tourte. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/01/2021 à 11:46     Voir mon blog !  
Françoise
J'ecrase aussi les légumes quand il y en a, car ils apportent le moelleux... bonne idée que ces marrons, on peut aussi ajouter des petites quenelles nature, tout est bon dans ces tourtes !
Bisous. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:42     Voir mon blog !  
Mimi
Ici, il neige... C'est joli derrière la fenêtre du salon, blottie dans un coin du canapé... Ça ne va pas durer et ça m'arrange bien, en ce moment, je 'gère' ma petite fille sur le chemin de l'école, je fais une quarantaine de km par jour, et je n'aime pas les routes de campagne enneigées !
Bisous. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:46     Voir mon blog !  
Nadou
Il y a des restes que l'on apprécie... que l'on est même ravie d'avoir ! Ensuite, il y a certains restes qu'il faut accommoder autrement si on veut... que ça passe !!! Lol
Bisous. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:49     Voir mon blog !  
Fabrice
Quand on arrive à faire oublier que l'on sert des restes... c'est gagné ! lol
Bonne fin de journée. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:51     Voir mon blog !  
coucou
Bonne id"e pour le reste de bourguignon j'y penserai merci
Par lacuisineenfamille      le 16/01/2021 à 16:52     Voir mon blog !  
Sylvie
Elle est chouette, friande et gourmande !
Bisous. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:52     Voir mon blog !  
Damien
Une idée qui change du parmentier et des boulettes !
Bisous. 
Par chantal02      le 16/01/2021 à 16:55     Voir mon blog !  
Une façon de ingénieuse
D'accommoder les restes et de se régaler ! Bisou
Par cuistosaveur      le 16/01/2021 à 18:34     Voir mon blog !  
Bonsoir Lott
Une façon de manger les restes en oubliant qe ce sont des restes!
Bisous et bon week-end.
Par chantal02      le 16/01/2021 à 20:28     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
J'aurais pour ma part tendance à faire un parmentier avec des restes... mais cette idée de tourte est vraiment alléchante. C'est un plat qui doit faire bien plaisir en cette saison. Je retiens...

Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 18/01/2021 à 09:33     Voir mon blog !  
Bonjour la petite fille de Madeleine
La pâte feuilletée apporte aussi un côté friand très gourmand ! Bon lundi. 
Par chantal02      le 18/01/2021 à 11:38     Voir mon blog !  

 

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