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Dernière màj le 14/01/2021
Blog créé le 16/02/2010

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Muffins au poireau et lardons.

 13/01/2021
Voici des muffins très moelleux; idéal pour l'apéro!
Dans la recette initiale; il n'y a pas de lardons fumés, donc, c'est facultatif...mais très bon! lol



Ingrédients pour 8 à 10 muffins;
- 2 blancs de poireaux
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crême épaisse
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 1/ 2 paquet de levure chimique
- 50 g de comté râpé
- 75 g de lardons allumettes fumés
- sel, poivre, 1 pincée de muscade.

Coupez les poireaux en fin tronçons, émincez l'échalote, faites fondre le tout dans un peu de matière grasse pendant une vingtaine de minutes, en remuant souvent de façon à ne pas laisser colorer, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Quand tout est bien fondant, ajoutez le vin blanc, et augmenter un peu la température pour le laisser s'évaporer; laissez refroidir.
Battez les œufs avec la crême fraîche, ajoutez la farine, la levure, le comté rapé et les lardons, préalablement dorés dans une poêle et refroidis, salez ( peu à cause des lardons et du comté), poivrez et ajoutez la pointe de muscade.
Répartissez dans des petits moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °.




La prochaine fois, je remplace les lardons par des minis morceaux de chorizo!









hum
quest - ce que ca donne envie  







Par nadou      le 13/01/2021 à 15:45     Voir mon blog !  
chantal
ils sont bien moellux, un apéro, un pic-nic, c'est bon et facile à manger...bizzz
Par chezmamygigi      le 13/01/2021 à 17:34     Voir mon blog !  
coucouuuu
bravooooooo il sont magnifique ,  belle soiree , bizouuuuu
Par mimicuisine      le 13/01/2021 à 18:23     Voir mon blog !  
moi...
j'essayerais bien avec du saumon fumé ou frais... ça va très bien avec les poireaux, car  lardons ou chorizo c'est pas mon truc. Bizoux
Par cat      le 14/01/2021 à 08:29   
Coucou Nadou
IIs sont très moelleux et ça change pour utiliser des poireaux: à réaliser d'ailleurs dans un moule à cake!
Bisous.
Par chantal02      le 14/01/2021 à 08:49     Voir mon blog !  
Ghislaine
Et comme je le disais à Nadou, pourquoi pas en version 'cake", dans un grand moule!
Bisous.
Par chantal02      le 14/01/2021 à 08:50     Voir mon blog !  
Mimi
Merci et bonne journée ...pluvieuse ici!
Bisous.
Par chantal02      le 14/01/2021 à 08:51     Voir mon blog !  
Cat
Ces lardons sont facultatifs!
Bisous.
Par chantal02      le 14/01/2021 à 08:51     Voir mon blog !  

 

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