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Voici des muffins très moelleux; idéal pour l'apéro!
Dans la recette initiale; il n'y a pas de lardons fumés, donc, c'est facultatif...mais très bon! lol 
Ingrédients pour 8 à 10 muffins;
- 2 blancs de poireaux - 1 échalote - 5 cl de vin blanc sec - 10 cl de crême épaisse - 2 œufs - 40 g de farine - 1/ 2 paquet de levure chimique - 50 g de comté râpé - 75 g de lardons allumettes fumés - sel, poivre, 1 pincée de muscade. Coupez les poireaux en fin tronçons, émincez l'échalote, faites fondre le tout dans un peu de matière grasse pendant une vingtaine de minutes, en remuant souvent de façon à ne pas laisser colorer, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Quand tout est bien fondant, ajoutez le vin blanc, et augmenter un peu la température pour le laisser s'évaporer; laissez refroidir. Battez les œufs avec la crême fraîche, ajoutez la farine, la levure, le comté rapé et les lardons, préalablement dorés dans une poêle et refroidis, salez ( peu à cause des lardons et du comté), poivrez et ajoutez la pointe de muscade. Répartissez dans des petits moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °. 
La prochaine fois, je remplace les lardons par des minis morceaux de chorizo!
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ils sont bien moellux, un apéro, un pic-nic, c'est bon et facile à manger...bizzz
Par chezmamygigi le 13/01/2021 à 17:34
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bravooooooo il sont magnifique , belle soiree , bizouuuuu
Par mimicuisine le 13/01/2021 à 18:23
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j'essayerais bien avec du saumon fumé ou frais... ça va très bien avec les poireaux, car lardons ou chorizo c'est pas mon truc. Bizoux
Par cat le 14/01/2021 à 08:29
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IIs sont très moelleux et ça change pour utiliser des poireaux: à réaliser d'ailleurs dans un moule à cake! Bisous.
Par chantal02 le 14/01/2021 à 08:49
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Et comme je le disais à Nadou, pourquoi pas en version 'cake", dans un grand moule! Bisous.
Par chantal02 le 14/01/2021 à 08:50
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Merci et bonne journée ...pluvieuse ici! Bisous.
Par chantal02 le 14/01/2021 à 08:51
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