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Une petite recette qui ravira les amateurs d'andouillette!
Une croustade d'andouillette avec de l'oignon rouge. 
Pour 2 andouillettes:
- 1 gros oignon rouge - pâte feuilletée - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 jaune d'œuf - sel et poivre Pelez et émincez l'oignon rouge, faites-le revenir dans un peu de beurre, réduisez le feu, saupoudrez de cassonade et laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant souvent; laissez refroidir. Pendant que les oignons confisent, faites dorer les andouillettes de tous les côtés pendant 3 minutes dans un peu d'huile en les faisant rouler; égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les bien refroidir. Abaissez la pâte feuilletée et découpez-y 2 rectangles de la longueur des andouillettes, assez larges pour les envelopper entièrement. Répartissez dessus les oignons et les andouillettes bien refroidis (sinon, tout collera à la pâte!), salez et poivrez à votre convenance et roulez la pâte pour tout envelopper ; soudez les bords avec un peu d'eau. Déposez les croustades dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau, puis enfournez dans le four préalablement préchauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes. 
Dégustez avec des frites 'maison' et une salade verte!
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J'aime l'andoullette içi chez notre fournisseur il font des pavés d'andouille c'est autre chose bien sûre mais je pense que ca pouraot se faire aves ta recette ca met en appétit tout ca
Par nadou le 10/02/2020 à 18:44
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C'est une recette que j'ai fait avec de bonnes andouillettes de Troyes, mais je suis persuadée que les pavés d'andouilles normands seraient tout aussi bons en croustade. Vous avez aussi de bonnes choses en Normandie; mon mari adore l'andouille de Vire et les bonnes tripes de Caen! Bisous.
Par chantal02 le 10/02/2020 à 18:56
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Je te remercie pour ton commentaire que je n'ose pas valider...Il y a dedans la fameuse phrase en anglais qui a apparu dans tes commentaires pendant quelques jours! Bisous.
Par chantal02 le 11/02/2020 à 16:01
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Un com d'annick avec une phrase en anglais
Par nadou le 11/02/2020 à 16:46
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Je ne tiens pas trop aux andouilles mais Marc et Nicolas se régaleraient de cette belle croustade! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 11/02/2020 à 18:35
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J'en mangerai bien une de tes andouillettes.. Bonne soirée bises
Par dely le 11/02/2020 à 21:29
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J'espère que cela va s'arranger pour Annick car elle est désolée de cette situation! Bisous.
Par chantal02 le 12/02/2020 à 22:02
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Ces andouilles? On les adore ou on les déteste!!! Bisous.
Par chantal02 le 12/02/2020 à 22:03
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Cette petite recette est très simple à réaliser! Bisous.
Par chantal02 le 12/02/2020 à 22:05
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