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Blog créé le 16/02/2010

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Mes jolies petites meringues.

 22/04/2019
Quand j'ai des blancs d'œufs, je ne me pose pas de questions à savoir ce que je vais bien pouvoir faire avec, je fais tout simplement de jolies petites meringues; elles se gardent quelques jours et les petits-enfants adorent!




Rien de plus simple à réaliser; il suffit de peser les blancs d'œufs et d'ajouter le double de ce poids en sucre!
Je n'ajoute pas de sel fin, mais quelques gouttes de jus de citron (facultatif) avant de battre mes blancs, je bats donc ces blancs et quand ils commencent à devenir bien fermes, j'ajoute le sucre au fur et à mesure.
Ce jour-là, j'ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir ces jolies meringues de couleur 'rose pâle'!




Ensuite, vous mettez ces blancs dans une poche à douille, et vous formez des petits tas sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Je les mets cuire dans un four préchauffé sur la fonction 'chaleur tournante' à 95°pendant 2h 30 à 3 h pour obtenir des meringues cuites à cœur...bien sûr, ce temps est valable pour des petites meringues; le temps de cuisson dépend de leur grosseur!
Le meilleur moyen pour voir si elles sont cuites à votre goût est de croquer dans une au bout de ce temps; si cette cuisson ne vous convient pas, vous les laissez une demie heure supplémentaire!

J'ouvre ma porte de four toutes les trente minutes pour évacuer la vapeur qui s'y trouve.
Un impératif à respecter pour obtenir des blancs bien fermes; il faut qu'ils soient à température ambiante, et que les œufs ne soient pas du jour!




Non seulement il n'y a rien de plus simple à réaliser que ces meringues, mais on peut faire un tas de jolies décos avec, en jouant avec les colorants alimentaires par exemple, et aussi avec les formes.








ooh
super belles ces meringues!! bisou
Par cuistosaveur      le 22/04/2019 à 20:21     Voir mon blog !  
Chantal

belle réussite!

bisous

Par titanique      le 23/04/2019 à 03:58     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Elles sont belles et bien gourmandes! Il n'y a plus qu'à se servir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 23/04/2019 à 16:35     Voir mon blog !  
coucou Chantal
une tentation de plus ! mais que c'est joli !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 23/04/2019 à 17:28     Voir mon blog !  
bonjour Chantal
très réussie ces petites meringues, les enfants se régalent  aussi ...bonne soirée..
Par chezmamygigi      le 25/04/2019 à 16:43     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Vos petites meringues sont tout simplement parfaites.
Quelle jolie couleur !
Je retiens votre recette et vos conseils et compte bien les réaliser prochainement.
Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 26/04/2019 à 10:39     Voir mon blog !  
Coucou Lott
et merci pour ton compliment!
Bises.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:44     Voir mon blog !  
Annick
Merci pour ton commentaire!
Bises.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:45     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie
Ne te gêne surtout pas!!! lol
Bises.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:46     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Pour une tentation; c'en est une; c'est si tentant de croquer dans une jolie petite meringue!
Bises.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:48     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine
Et il n'y a rien de plus simple à réaliser!
Bises.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:49     Voir mon blog !  
Bonjour Madeleine
Je suis certaine que ces petites meringues fondantes et croquantes plairont autour de vous!
Bon week-end.
Par chantal02      le 27/04/2019 à 16:52     Voir mon blog !  
chantal
merci  pour la recette, je vais en faire un de ces jours, la recette me semble facile!!!bizz
Par chezmamygigi      le 18/07/2019 à 17:38     Voir mon blog !  
Bonjour Ghislaine
Si tu n'ouvres pas la porte systématiquement toutes les 30 minutes; cela ne m'a pas l'air si important; ouvre-là 2 ou 3 fois pendant la cuisson, ce sera bien! Par contre, respecte bien ce temps de cuisson, même un peu plus, ça dépend de ton four et de la grosseur de ces meringues, bien sûr; le mieux est de croquer dans une pour voir si elles sont cuites à cœur, sinon; tu prolonges!
Bisous.
Par chantal02      le 19/07/2019 à 08:41     Voir mon blog !  

 

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